به گزارش شبکه سلامت به نقل از sciencedaily، نتایج یک پژوهش جدید که در مجله Neurology، نشریه رسمی آکادمی نورولوژی آمریکا، منتشر شده است، نشان میدهد مصرف بالای برخی شیرینکنندههای مصنوعی و کمکالری ممکن است با کاهش سریعتر حافظه و تواناییهای شناختی در طول زمان مرتبط باشد.
در این مطالعه که نزدیک به ۱۳ هزار بزرگسال را طی حدود هشت سال دنبال کرده است، محققان دریافتند افرادی که بیشترین میزان مصرف شیرینکنندههای مصنوعی را داشتند، نسبت به افرادی با کمترین میزان مصرف، افت شناختی سریعتری را تجربه کردند. این ارتباط در افراد زیر ۶۰ سال و همچنین مبتلایان به دیابت پررنگتر بود.
با این حال پژوهشگران تأکید میکنند که این تحقیق رابطه علت و معلولی را اثبات نمیکند و تنها وجود یک ارتباط آماری را نشان میدهد؛ بنابراین ممکن است عوامل دیگری نیز در این نتایج نقش داشته باشند.
کدام شیرینکنندهها بررسی شدند؟
در این پژوهش هفت شیرینکننده رایج شامل موارد زیر بررسی شدند:
- آسپارتام (Aspartame)
- ساخارین (Saccharin)
- آسهسولفام پتاسیم (Acesulfame K)
- اریتریتول (Erythritol)
- زایلیتول (Xylitol)
- سوربیتول (Sorbitol)
- تاگاتوز (Tagatose)
این مواد بهطور گسترده در نوشابههای رژیمی، آبهای طعمدار، نوشیدنیهای انرژیزا، ماستها، دسرهای کمکالری و بسیاری از محصولات فوقفرآوریشده استفاده میشوند.
نتایج اصلی پژوهش
پس از در نظر گرفتن عواملی مانند سن، جنس، فشار خون، بیماریهای قلبی و سایر متغیرهای مؤثر، مشخص شد:
- افراد با بیشترین مصرف شیرینکنندهها، ۶۲ درصد سریعتر از گروه کممصرف دچار افت عملکرد شناختی شدند.
- این تفاوت از نظر پژوهشگران معادل حدود ۱.۶ سال پیری بیشتر مغز برآورد شد.
- حتی گروه با مصرف متوسط نیز نسبت به گروه کممصرف، افت شناختی سریعتری داشت.
کدام شیرینکنندهها بیشتر با افت حافظه ارتباط داشتند؟
بررسی جداگانه هر ماده نشان داد شش شیرینکننده شامل آسپارتام، ساخارین، آسهسولفام K، اریتریتول، سوربیتول و زایلیتول با افت سریعتر عملکرد شناختی، بهویژه حافظه، ارتباط داشتند.
در مقابل، تاگاتوز تنها شیرینکنندهای بود که در این مطالعه ارتباط معناداری با کاهش عملکرد شناختی نشان نداد.
محدودیتهای پژوهش
محققان تأکید میکنند که این مطالعه چند محدودیت مهم دارد:
- اطلاعات مربوط به رژیم غذایی بر اساس گزارش خود افراد ثبت شده و ممکن است با خطا همراه باشد.
- همه انواع شیرینکنندههای موجود در بازار بررسی نشدهاند.
- مهمتر از همه، این مطالعه مشاهدهای بوده و نمیتواند ثابت کند که شیرینکنندهها علت مستقیم کاهش عملکرد مغز هستند.
به گفته پژوهشگران، برای تأیید این یافتهها و بررسی نقش سایر جایگزینهای قند، به مطالعات بیشتری نیاز است.
دیدگاهها