به گزارش شبکه سلامت به نقل از businessinsider، بسیاری از خوراکیهایی که با عنوان «سالم» یا «مناسب تناسب اندام» تبلیغ میشوند، لزوماً انتخاب مناسبی برای سلامت قلب نیستند.
دکتر کایلا لارا-برایتینگر، متخصص قلب و از نویسندگان کتاب جدید راهنمای مایوکلینیک برای قلبی سالم و شاد، میگوید انتخابهای غذایی روزانه میتوانند در طول زمان خطر سکته قلبی و سکته مغزی را کاهش یا افزایش دهند.
او گفت: «افراد بیش از آنچه تصور میکنند بر سلامت قلب خود کنترل دارند. همین انتخابهای کوچک روزانه، اگر در بلندمدت ادامه پیدا کنند، میتوانند احتمال بروز حوادث جدی قلبی را به شکل چشمگیری تغییر دهند.»
به گفته این متخصص، بسیاری از بیماران مبتلا به کلسترول بالا یا سایر مشکلات قلبی، بدون آنکه متوجه باشند، مقدار زیادی قند افزوده و چربی اشباع مصرف میکنند؛ موادی که اغلب در محصولاتی یافت میشوند که ظاهری سالم دارند.
او تأکید میکند هدف، حذف کامل این غذاها نیست، بلکه شناخت ترکیبات آنها و انتخاب آگاهانهتر است. به گفته او، اگر بخش عمده رژیم غذایی بر پایه غذاهای واقعی و کمفرآوریشده باشد، مصرف گهگاهی این محصولات جای نگرانی ندارد.
۱. نوشیدنیهای پروتئینی؛ سرشار از افزودنیها
محصولات غنیشده با پروتئین این روزها به یکی از محبوبترین ترندهای بازار تبدیل شدهاند؛ از نوشیدنیهای آماده گرفته تا ماست، تنقلات و حتی شیرینیها.
اما لارا-برایتینگر هشدار میدهد که پروتئین بالا همیشه به معنای سالم بودن محصول نیست. بسیاری از نوشیدنیهای پروتئینی آماده، اسموتیها و ماستهای پروتئینی بهشدت فرآوری شدهاند و برخی از آنها بیش از ۲۰ گرم شکر در هر وعده دارند؛ مقداری که با یک قوطی نوشابه برابری میکند.
حتی انواع کمشکر نیز اغلب با شیرینکنندههای مصنوعی طعمدار میشوند؛ موادی که ممکن است بر میکروبیوم روده اثر منفی بگذارند یا میل به مصرف خوراکیهای شیرین را افزایش دهند.
او توصیه میکند پروتئین مورد نیاز بدن تا حد امکان از منابع طبیعی، بهویژه پروتئینهای گیاهی مانند حبوبات، تأمین شود؛ زیرا این مواد علاوه بر پروتئین، سرشار از فیبر، پلیفنولها و آنتیاکسیدانها هستند.
از نظر او، دانههای سویا (ادامامه) همراه با مقدار کمی نمک دریایی، یک میانوعده ساده و مغذی برای دریافت پروتئین است.
۲. گرانولا؛ بمب پنهان قند
گرانولا یکی از محبوبترین گزینهها برای صبحانه و میانوعده است؛ بهویژه انواعی که با پروتئین غنی شدهاند.
با این حال، این متخصص قلب میگوید بسیاری از محصولات تجاری برای خوشطعمتر شدن، مقدار زیادی شکر و چربی افزوده دارند و در فرآیند تولید، بخشی از فیبر مفید غلات کامل آنها از بین میرود. در نتیجه، مصرفکننده از مزایای واقعی غلاتی مانند جو دوسر، گندم سیاه یا ارزن بهرهمند نمیشود.
او توصیه میکند هنگام خرید، فهرست مواد تشکیلدهنده محصول را با دقت بررسی کنید. همچنین ترکیب مغزها و میوه خشک یا تهیه گرانولا در خانه، گزینه سالمتری محسوب میشود. فیبر موجود در این مواد میتواند به کاهش کلسترول، کنترل فشار خون و کاهش التهاب کمک کند.
۳. روغن نارگیل؛ طبیعی اما سرشار از چربی اشباع
روغن نارگیل معمولاً بهعنوان جایگزینی سالم برای چربیهای حیوانی معرفی میشود و در بسیاری از محصولات گیاهی، انرژیبارها، شیرینیها، چیپس و پاپکورن استفاده میشود.
اما لارا-برایتینگر میگوید تجربه بالینی او نشان داده است که مصرف زیاد روغن نارگیل میتواند یکی از دلایل افزایش کلسترول در افرادی باشد که تصور میکنند رژیم غذایی بسیار سالمی دارند.
به گفته او، روغن نارگیل حتی از کره، دنبه و پیه گاو نیز چربی اشباع بیشتری دارد؛ بنابراین نباید صرفاً به دلیل طبیعی بودن، آن را گزینهای کاملاً سالم دانست.
تشنگی را با گرسنگی اشتباه نگیرید
این متخصص قلب در پایان به نکتهای ساده اما مهم اشاره میکند: اگر در طول روز مرتب هوس خوراکیهای شور میکنید، ممکن است بدن شما در واقع دچار کمآبی شده باشد.
او توصیه میکند پیش از خوردن تنقلات شور، ابتدا یک لیوان آب بنوشید؛ زیرا بسیاری از افراد به اندازه کافی آب مصرف نمیکنند و بدن آنها تشنگی را به شکل میل به نمک نشان میدهد.
دیدگاهها